Produto originado do processamento mecânico de amêndoas sem pele que são fatiadas em lâminas muito finas (espessura milimétrica). Devido à sua grande área de superfície em relação ao volume, as lâminas absorvem calor rapidamente. O produto cru é utilizado para adesão em pães, tortas, peixes e doces, proporcionando apelo estético visual e leve crocância após forneamento.
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