Amêndoas verdes a levemente arroxeadas da árvore do pistache. O produto é comercializado já desprovido de sua casca lenhosa entreaberta e não é submetido à torra ou salga (in natura/cru). O pistache cru conserva seus óleos intactos e cor vibrante, sendo o insumo primário de excelência para a produção de pastas de pistache, gelatos e macarrons.
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