Sementes inteiras, secas e não processadas da planta do feno grego. Apresentam um formato rígido e angular com coloração marrom-amarelada. Para extração das suas características de sabor intenso e especiado, os grãos devem ser submetidos à fervura prolongada ou tostados em panelas quentes antes da moagem caseira para a liberação de óleos aromáticos.
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