O açúcar demerara é obtido a partir do caldo da cana-de-açúcar com um processo de refinamento leve, o que preserva parte de seus valores nutricionais, como minerais, se comparado ao açúcar branco comum. Apresenta grãos de coloração marrom-clara e sabor suave. Pode ser utilizado em bebidas, receitas culinárias e panificação em substituição ao açúcar refinado.
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